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参加地中海饮食后参与者比吃西式饮食后快5%

发表在“美国营养学会杂志”上的一项小型研究中,调查人员发现,参加地中海饮食后参与者比吃西式饮食后快5%。研究人员发现两种饮食在无氧运动试验中的表现没有差异。

地中海饮食包括整个水果和蔬菜,坚果,橄榄油和全谷物,并避免红色和加工肉类,乳制品,反式和饱和脂肪和精制糖。

相比之下,西方饮食的特点是水果,蔬菜和未精制或最低限度加工的油摄入量低,反式和饱和脂肪,乳制品,精制糖,精制和高度加工的植物油,钠和加工食品的摄入量高。

SLU营养与营养学教授,高级研究员Edward Weiss博士表示,地中海饮食已经成熟,具有众多的健康益处。他和他的团队假设饮食的抗炎和抗氧化作用,更多的碱性pH和饮食硝酸盐可能会改善运动表现。

“地中海饮食中的许多个体营养素可立即或在几天内改善运动表现。因此,包含这些营养素的整个膳食模式也可以快速提高表现,这是有道理的,“韦斯说。“然而,当转向西方饮食时,这些好处也很快就失去了,突显了长期坚持地中海饮食的重要性。”

该研究在随机序列交叉研究中招募了7名女性和4名男性。参与者在跑步机上跑了五公里两次 - 一次是在地中海饮食后四天,另一次是在西方饮食四天之后,将这两次测试分开九到十六天。

韦斯说,该研究发现地中海饮食后5K的运行时间比西方饮食快6%,尽管心率和感知运动的评分相似。

“这项研究提供的证据表明,已知对健康有益的饮食对运动表现也有好处,”Weiss说。“像一般人群一样,运动员和其他运动爱好者通常都会吃不健康的饮食。现在,他们还有额外的动力去健康饮食。“

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